Essen und Kochen

Schnelle Rezepte für kalte Tage

Kochen leicht gemacht

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Autor:
Natalie Zumbrunn

An kalten Wintertagen schmeckt eine warme Mahlzeit besonders gut. Doch fehlt Ihnen oftmals die nötige Zeit oder Energie, nach der Arbeit noch in die Küche zu stehen? Wir haben zwei schnelle und ausgewogene Rezepte für Sie, die im Handumdrehen auf dem Tisch stehen.

 

Randen-Risotto mit Birne und Camembert - der Hit

4 Portionen, Zubereitung: 30 Minuten

Zutaten:

1 Zwiebel, fein gehackt

350g Randen, geraffelt

350g Birnen, geraffelt

3 EL Rapsöl HOLL

200g Risottoreis

2,2 Liter Gemüsebouillon, heiss

3 EL Butter

Salz und Pfeffer

250g Camembert

 

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Randen und Birnen bei mittlerer Hitze im Rapsöl andünsten.
  2. Reis hinzufügen, mitdünsten bis er glasig ist, anschliessend mit 2dl Bouillon ablöschen.
  3. Nach und nach Rest der Bouillon dazugeben, unter Rühren zirka 20 Minuten lang köcheln.
  4. Butter unter das Risotto geben, würzen.
  5. Anrichten, Camembert oben auflegen und geniessen.

 

Pouletgeschnetzeltes an Honig-Erdnussbutter-Sauce – der Exot

4 Portionen, Zubereitung: 30 - 40 Minuten

Zutaten:

4 EL Rapsöl HOLL

3 Rüebli, geraffelt

1 Lauch, in Ringe geschnitten

2 EL Sojasauce

Salz, Pfeffer, Curry

450g Pouletgeschnetzeltes

200g chinesische Nudeln, roh

1 dl Wasser

3 EL Honig

2 EL Erdnussbutter

 

Zubereitung:

  1. Gemüse: Rüebli und Lauch bei mittlerer Hitze im Rapsöl andünsten, Sojasauce beigeben, nach Belieben würzen und anschliessend warm stellen.
  2. Nudeln: Wasser aufkochen, salzen, Nudeln hinzufügen
  3. Poulet: Pouletgeschnetzeltes im Rapsöl anbraten, nach Belieben würzen und mit Wasser ablöschen. Honig und Erdnussbutter zugeben, gut mischen.
  4. Sobald Nudeln die gewünschte Bissfestigkeit haben, Wasser ableeren, warm stellen.
  5. Nudeln mit Gemüse und Poulet anrichten und geniessen.

 

Wir wünschen Ihnen en Guete.

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